Almkulinarik by Richard Rauch


Nach einem erfolgreichen Projektstart im Juni 2019, gibt es die Almkulinarik nun im Sommer und Winter. Der Starkoch Richard Rauch – in Deutschland bekannt aus der TV-Kochsendung „Küchenschlacht“ – entwickelt zusammen mit den Hüttenwirten ein besonderes Almgericht pro Saison.

Wir haben schon brav gekocht und es sind wunderbare Gerichte dabei herausgekommen...

Download
SPEISEKARTE SOMMER 2023
Schmöckern Sie gerne schon vorab in unserer Karte...
Sommer 2023.pdf
Adobe Acrobat Dokument 31.1 MB


copyright by Martin Huber

Sommer 2019: Ramsauer Hütteneintopf  buntes Gemüse / geräucherter Saibling / Frühlingszwiebel

 

Winter 2019/2020: Mediteranes Dachstein Omellette  Tomate / Rucola-Raddicchio / Kürbiskernöl

 

Sommer 2020: Sattelbergrolle  Frischkäse im Zucchinimantel / Blattsalate / Schwarzbrotcroutons

 

Sommer 2021: Buntes Neckipfandl  Saure Grammeln / Eiernockerl (Spätzle) / selbst produzierter Räucherschinken

 

Winter 2021/2022: Würziger Rindfleischeintopf  Paprika / Speck / Pilze

 

Sommer 2022: Überbackenes Frischkäsebrot  Kräuterpesto / Salat / wahlweise mit Freilandspiegelei od. geräucherter Fisch od. geselchter Speck

 

Winter 2022/2023: 3erlei Aufstriche mit Bauernbrot Rote Rüben-Kren Topfen / Linsenaufstrich / luftiges Kürbiskernschmalz

 

Sommer 2023: Tante Pepi´s Stanitzel  Eierlikörrahm / eingelegte Beeren

 

copyright by Martin Huber

Herkunft der Produkte:

  • Saiblinge: Ramsau, Schiastlteiche - selbst geräuchert
  • Bio- Frischkäse: Ramsau, Engelhardthof - Andreas & Veronika Engelhardt
  • Rindfleisch Ennstaler Bergschecken: Ramsau, Marhardterhof
  • selbst geselchter Räucherschinken in Opa Heli´s Selche


Wir haben

GEÖFFNET 

täglich von 11-17 Uhr


Öffnungszeiten:

täglich von 11-17 Uhr geöffnet

Sommer: Mai bis September - KEIN RUHETAG

Winter: Dezember bis März - Samstag Ruhetag

 

Familie Schrempf

Leiten 557

A-8972 Ramsau / Dachstein 

info@sattelberghuette.com

Mobil: +43 664 9365781